Μελομακάρονα μόνο με μέλι!

Την συνταγή την βρήκαμε στο https://www.mamadoistories.gr/ και στο https://www.shape.gr/ με μία μόνο αλλαγή για να μην μειωθεί η θρεπτική αξία του μελιού μας. Σε πολύ χαμηλή φωτιά δώσαμε αρκετό χρόνο στο νερό με το μέλι για να γίνει η ομογενοποίηση.

     Προετοιμασίας: 20΄ λεπτά Χρόνος Ψησίματος: 30΄ λεπτά 20 με 25 μελομακάρονα

Συστατικά για ολόκληρη δόση ( περίπου 40 μικρά τεμάχια)

Για το ζυμάρι:
– 200 γρ. χυμός πορτοκαλιού
– 280 γρ. ελαιόλαδο
– 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1/2 κουτ. του γλυκού σόδα
– 1/4 κουτ. του γλυκού κανέλα
– 1 πρέζα γαρύφαλλο
– ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Για το μέλωμα:

– Καρύδια χοντροκομμένα (προαιρετικά)
– Μέλι

Εκτέλεση:

Σε ένα βαθύ σκεύος ανακατεύουμε το χυμό του πορτοκαλιού και τη σόδα. Αφήνουμε να κάνουν την αντίδρασή τους και προσθέτουμε και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε με το χέρι.

Προσθέτουμε το αλεύρι, συνεχίζοντας απαλά το ανακάτεμα με το χέρι μας από το κέντρο προς τα έξω, έτσι ώστε να μην “κορδώσει” η ζύμη μας. Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρές στρογγυλές μπάλες και τις πιέζουμε με την παλάμη μας προς τα κάτω.

Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε μια λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. (Με λιγότερο ψήσιμο απορροφούν καλύτερα το μέλι μας μετά οπότε δοκιμάστε ανάλογα και τον φούρνο τα 20 λεπτά)

Για το σιρόπι: ζεσταίνουμε στην κατσαρόλα 2 φλυτζάνια μέλι και 2 φλυτζάνια νερό με 1 ξυλάκι κανέλα.

Εμείς επιλέξαμε κρύο σιρόπι και καυτά μελομακάρονα μιας κ το σιρόπι μας δεν ανέβασε ποτέ μεγάλες θερμοκρασίες για να γίνει το αντίστροφο.

Καλά Χριστούγεννα σε όλους!

Υγεία και Ευτυχία!