Το ημερολόγιο ενός μελισσοκόμου!: Νοεμβρίου 2019

Την συνταγή την βρήκαμε στο https://www.mamadoistories.gr/ και στο https://www.shape.gr/ με μία μόνο αλλαγή για να μην μειωθεί η θρεπτική αξία του μελιού μας. Σε πολύ χαμηλή φωτιά δώσαμε αρκετό χρόνο στο νερό με το μέλι για να γίνει η ομογενοποίηση.

Προετοιμασίας: 20΄ λεπτά Χρόνος Ψησίματος: 30΄ λεπτά 20 με 25 μελομακάρονα

Συστατικά για ολόκληρη δόση ( περίπου 40 μικρά τεμάχια)

Για το ζυμάρι:
– 200 γρ. χυμός πορτοκαλιού
– 280 γρ. ελαιόλαδο
– 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1/2 κουτ. του γλυκού σόδα
– 1/4 κουτ. του γλυκού κανέλα
– 1 πρέζα γαρύφαλλο
– ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Για το μέλωμα:

– Καρύδια χοντροκομμένα (προαιρετικά)
– Μέλι

Εκτέλεση:

Σε ένα βαθύ σκεύος ανακατεύουμε το χυμό του πορτοκαλιού και τη σόδα. Αφήνουμε να κάνουν την αντίδρασή τους και προσθέτουμε και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε με το χέρι.

Προσθέτουμε το αλεύρι, συνεχίζοντας απαλά το ανακάτεμα με το χέρι μας από το κέντρο προς τα έξω, έτσι ώστε να μην “κορδώσει” η ζύμη μας. Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρές στρογγυλές μπάλες και τις πιέζουμε με την παλάμη μας προς τα κάτω.

Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε μια λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. (Με λιγότερο ψήσιμο απορροφούν καλύτερα το μέλι μας μετά οπότε δοκιμάστε ανάλογα και τον φούρνο τα 20 λεπτά)

Για το σιρόπι: ζεσταίνουμε στην κατσαρόλα 2 φλυτζάνια μέλι και 2 φλυτζάνια νερό με 1 ξυλάκι κανέλα.

Εμείς επιλέξαμε κρύο σιρόπι και καυτά μελομακάρονα μιας κ το σιρόπι μας δεν ανέβασε ποτέ μεγάλες θερμοκρασίες για να γίνει το αντίστροφο.

Καλά Χριστούγεννα σε όλους!

Υγεία και Ευτυχία!

Νηστικό αρκούδι δεν χορεύει!

Γεια σας! Η ανάρτηση αυτή έχει σαν αντικείμενο ένα διαφορετικό θέμα από αυτά που θα ενδιέφεραν τον μέσο αναγνώστη. Ωστόσο όσο ακόμη έχω την προσοχή σας να πω ότι θα είναι μικρή και θα μιλάει για φλόγιστρα και φωτιές(και πλούσιο φωτογραφικό υλικό) κάτι που για κάποιον περίεργο λόγο προκαλεί το ενδιαφέρον μας και ίσως γι αυτό είμαστε εμείς που πλησιάσαμε την πρώτη φλόγα που είδαμε στο δάσος και ανακαλύψαμε την φωτιά!

Ο χειμώνας έρχεται, ο καιρός και η συμπεριφορά των μελισσιών μας εμποδίζουν και μας αποτρέπουν από άσκοπες επιθεωρήσεις, οπότε σιγά σιγά έρχεται η ώρα για εργασίες συντήρησης του εξοπλισμού μας, καθαριότητας και ότι λόγο μελισσιών και άλλων εργασιών δεν προλάβαινα να ασχοληθώ το καλοκαίρι.Ένα από αυτά είναι και η εσωτερική απολύμανση των χρησιμοποιημένων για πάνω από τρία χρόνια κυψελών με φλόγιστρο. Κάτι που δεν είναι ιδιαίτερα χρονοβόρο αλλά που ο κίνδυνος πυρκαγιάς με απέτρεψε να κάνω το καλοκαίρι.

Αρχικά να μιλήσω για τον εξοπλισμό που θα χρειαστούμε. Ένα φλόγιστρο τύπου μπουρού είναι αρκετά οικονομικό και θα βολέψει σε όλα οπότε το προτείνω σε σχέση με το φλόγιστρο με το γκαζάκι ή του υδραυλικού. Ένα λάστιχο που να αντέχει σε υψηλές πίεσης φτιαγμένο γι αυτήν την δουλειά περίπου 2-2.5 μέτρα, και έναν ρυθμιστή πίεσης (εκεί δεν μπόρεσα να μάθω πολλά απλά το αναφέρουν παντού σαν απαραίτητο εργαλείο για την χρήση μπουκάλας) προσωπικά βρήκα έναν που ρυθμίζω εγώ εκεί που θέλω και μου φάνηκε αρκετά στιβαρός, γενικά στον χώρο του υγραερίου η Ιταλία φαίνεται να έχει τα πρωτεία.

ΤΟ ΠΙΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΕΙΝΑΙ Η ΠΡΟΣΒΑΣΗ ΣΕ ΝΕΡΟ ΚΑΙ Ο ΚΑΘΑΡΟΣ ΧΩΡΟΣ ΑΠΟ ΕΥΦΛΕΚΤΑ ΥΛΙΚΑ, ΧΟΡΤΑ ΚΤΛ.

Επόμενο βήμα είναι η συγκέντρωση των κυψελών ήδη από νωρίς το καλοκαίρι για να δώσουμε χρόνο στα μελίσσια που θα μπουν σε καινούργιες ή καθαρισμένες κυψέλες να τις γεμίσουν με πρόπολη και κερί όπου αυτές νομίζουν. Ξύνονται με το ξέστρο-σπάτουλα για να αφαιρεθούν τα μεγάλα κομμάτια κερί η πρόπολης και όταν πια δεν είναι επικίνδυνο η χρήση μεγάλης φλόγας σε εξωτερικό χώρο τα καίμε όλα! Επιμένουμε σε γωνίες και στους κηρηθροφορείς προσέχουμε μην τυχόν και αρπάξει το κερί που λιώνει και μαυρίζουμε τόσο όσο τα εσωτερικά τοιχώματα της κυψέλης. Εξωτερικά δεν κάνουμε κάτι εκτός αν υπάρχει λόγος(διαπίστωσα ότι βοηθάει στην αφαίρεση παλιών χρωμάτων).

Για όσους βαρεθούνε να ξύσουν τα κομματάκια κερί που θα συναντήσουν θα έχει σαν αποτέλεσμα αυτά τα μικρά βουναλάκια κάρβουνου που βλέπετε στο πάτωμα!

Θεωρητικά πια είμαστε έτοιμοι, αν και κάποιοι ξύνουν κ αφαιρούν την μαυρίλα από το εσωτερικό της με γυαλόχαρτο εγώ ακολουθώ κάποιους μελισσοκόμους που θεωρούν ότι δεν πρέπει να γίνεται αυτό. Η πράξη μου έδειξε ότι δεν έχουν θέμα οι μέλισσες και σύντομα η κυψέλη μοσχοβολάει πρόπολη, κερί και αν είμαστε και τυχεροί νέκταρ! Ακολουθεί φωτογραφικόι υλικό με επεξήγηση στις λεζάντες.

Διευκολύνει στο να ανάψεις κάρβουνα και να κάψεις ξεροχόρταρα στον κήπο!

Αγριάδα και φωτιά, σύμφωνα με κάποια σάιτ του εξωτερικού είναι ένας βιολογικός τρόπος αντιμετώπισης του ζιζανίου αυτού αλλά φαίνεται ότι πρέπει να φτάσει η θερμοκρασία αρκετά υψηλά στην ρίζα του φυτού. Τρέχα γύρευε βασικά αλλά έγιναν πειραματισμοί.