Θα αντιγράψω δύο κομμάτια που βρήκα με μια απλή αναζήτηση για να αντιληφθούμε τα βασικά και να προχωρήσει η ανάρτηση.
Γύρη είναι τα αρσενικά αναπαραγωγικά κύτταρα των φυτών (γυρεόκοκκοι) των Σπερματόφυτων. Στα φυτά που έχουν άνθη, οι γυρεόκοκκοι βρίσκονται στους ανθήρες των στημόνων και μεταφέρονται στη συνέχεια στον ύπερο, προκειμένου να γίνει η γονιμοποίηση του άνθους. Τα κύρια συστατικά από τα οποία αποτελείται η γύρη είναι τα λιπίδια, τα σάκχαρα, οι πρωτεΐνες, οι βιταμίνες, τα καροτενοειδή, τα αμινοξέα, οι πολυφαινόλες όπως τα φλαβονοειδή και υδατάνθρακες. Σε ορισμένα από τα συστατικά αυτά αποδίδονται οι θεραπευτικές ιδιότητες της. Μια πρόσφατη έρευνα εκτίμησε τη χημική σύνθεση και τις βιολογικές δραστηριότητες της ελληνικής γύρης και τα αποτελέσματα της έδειξαν ότι τα κύρια συστατικά της ανήκουν στα σάκχαρα, στα λιπαρά οξέα, στα φαινολικά οξέα, στα φλαβονοειδή, στους εστέρες λιπαρών οξέων και στο παλμιτικό οξύ.
Γύρη είναι τα αρσενικά αναπαραγωγικά κύτταρα των φυτών (γυρεόκοκκοι) των Σπερματόφυτων. Στα φυτά που έχουν άνθη, οι γυρεόκοκκοι βρίσκονται στους ανθήρες των στημόνων και μεταφέρονται στη συνέχεια στον ύπερο, προκειμένου να γίνει η γονιμοποίηση του άνθους. Τα κύρια συστατικά από τα οποία αποτελείται η γύρη είναι τα λιπίδια, τα σάκχαρα, οι πρωτεΐνες, οι βιταμίνες, τα καροτενοειδή, τα αμινοξέα, οι πολυφαινόλες όπως τα φλαβονοειδή και υδατάνθρακες. Σε ορισμένα από τα συστατικά αυτά αποδίδονται οι θεραπευτικές ιδιότητες της. Μια πρόσφατη έρευνα εκτίμησε τη χημική σύνθεση και τις βιολογικές δραστηριότητες της ελληνικής γύρης και τα αποτελέσματα της έδειξαν ότι τα κύρια συστατικά της ανήκουν στα σάκχαρα, στα λιπαρά οξέα, στα φαινολικά οξέα, στα φλαβονοειδή, στους εστέρες λιπαρών οξέων και στο παλμιτικό οξύ.
Παρακάτω θα αναφέρω και άλλες αξιόλογες πηγές για όσους θέλουν να το ψάξουν παραπάνω. Σκοπός μου δεν είναι να κουράσω και για αυτό από εδώ και πέρα θα γράψω πιο σύντομα και απλά τι βρίσκω ενδιαφέρον σε αυτό το αγαθό.
Πρώτον: τι είναι η γύρη για τα φυτά;
Είναι ο τρόπος να δημιουργήσουν καρπό και να αναπαραχθούν, γι αυτό και είναι πολύτιμες οι μέλισσες με την επικονίαση καθώς πολλά φυτά όπως οι αμυγδαλιές, αχλαδιές, ροδακινιές και γενικά υπάρχει ένας τεράστιος κατάλογος από φυτά που δεν θα καρποφορούσαν αν δεν τα επισκέπτονταν οι μέλισσες και ιδιαίτερα το είδος που διαχειριζόμαστε εμείς η ευρωπαϊκή μέλισσα, έχει να κάνει με τους πληθυσμούς που αναπτύσσουν σε σχέση με άλλους επικονιαστές όπως οι βομβίνοι που είναι πολύ μικρότεροι πληθυσμοί.
Δεύτερον: τι είναι η γύρη για τις μέλισσες;
Είναι η πηγή πρωτεϊνών της. Βασικό για την εκτροφή γόνου αλλά και για την παραγωγή βασιλικού πολτού, κεριού, για την διατήρηση της υγείας των ενήλικων μελισσών ακόμη και για την αντιμετώπιση ασθενειών καθώς φαίνεται να υπάρχει μεγάλη συσχέτιση στην ύπαρξη επαρκών ποσότητας γύρης στην κυψέλη και την ύπαρξη ασθενειών όπως η νοζεμίαση, ασκοσφαίρωση κ.α. Χαρακτηριστικό παράδειγμα το ξεγόνιασμα(δεν γεννιούνται καθόλου νέες μέλισσες) των μελισσιών σε πευκοδάση που παρόλο που συλλέγουν τεράστιες ποσότητες μελιτώματος του πεύκου συχνά δεν βρίσκουν γύρη.
Τρίτον: τι είναι η γύρη για εμάς;
Είναι ένα φυσικό συμπλήρωμα διατροφής, μια τροφή που θα καλύψει τις ανάγκες μας σε θρεπτικά συστατικά για να μπορέσουμε να αντεπεξέλθουμε στην καθημερινότητα μας. Από τον απλό εργαζόμενο μέχρι τον αθλητή μπορείς να αυξομειώσεις την ποσότητα που θα παίρνεις και να γίνεις πιο εύρωστος! Επίσης είναι ένας τρόπος να αντιμετωπίσεις της ευαισθησία σου στην γύρη της ατμόσφαιρας... Αν και εκεί πρέπει να συμβουλευτείτε τον αλλεργιολόγο σας υπάρχουν άτομα που οδηγούντε σε ένα είδος ανοσίας σε τέτοιου είδους αλλεργίες από την χρήση γύρης στην διατροφή τους. Επίσης είναι απλή στην κατανάλωση της: την έχεις στην κατάψυξη σου και απλά κάθε πρωί τρώς μια κουταλιά την οποία μπορείς να ρίξεις στον χυμό σου ή και στο γάλα σου. Δύο βασικά μυστικά στην διατροφή με γύρη είναι πρώτον ότι ξεκινάς με πολύ λίγο και αυξάνεις την ποσότητα σταδιακά μέχρι την μία κουταλιά της σούπας καθημερινά ανάλογα τον οργανισμό και την καθημερινότητα σου. Δεύτερον είναι η συστηματική χρήση της για να δεις αποτέλεσμα (κάτι που προσωπικά το έχω βιώσει) με μικρά διαλείμματα πχ κάθε τρεις μήνες έναν μήνα χωρίς.
Μία ένδειξη για το που μπορεί να μας ωφελήσει η γύρη είναι και αυτά που αναφέρει η ΟΜΣΕ:
Τι προσφέρει η γύρη στην υγεία:
Βελτιώνει τη σωματική και διανοητική λειτουργία, αυξάνει την ικανότητα για εργασία, καταπραΰνει τα νεύρα και καταπολεμά την αϋπνία, ακόμα και την κατάθλιψη
Η ρουτίνη, γνωστή και ως βιταμίνη Ρ, που περιέχει προστατεύει τα τοιχώματα των αγγείων.
Προστατεύει επίσης τον προστάτη από φλεγμονές, υπερπλασίες και κακοήθεις νεοπλασίες.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει την αποτοξίνωση του οργανισμού.
Βελτιώνει την πεπτικότητα άλλων τροφών και ρυθμίζει την εντερική λειτουργία.
Προάγει τα ωφέλιμα μικρόβια του εντέρου (προβιοτικά) και καταπολεμά τα παθογόνα που προκαλούν διαταραχές της θρέψης και μεταβολικό σύνδρομο.
Μειώνει την κακή (LDL) και αυξάνει την καλή (HDL) χοληστερόλη.
Μειώνει την αυξημένη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια.
Χρησιμοποιείται με επιτυχία και κατά της παχυσαρκίας (αυξάνει το μεταβολισμό, δίνει αίσθημα κορεσμού, παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά) και κατά της νευρικής ανορεξίας (τονώνει τον καταπονημένο οργανισμό, αναπληρώνει τα θρεπτικά συστατικά).
Χρησιμοποιείται κατά της αναιμίας
Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και τους ενδοκρινείς αδένες
Χρησιμοποιείται κατά της αλλεργίας στην εισπνεόμενη γύρη και άλλων αλλεργιών.
Χρησιμοποιείται κατά των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης μόνη ή σε συνδυασμό με βασιλικό πολτό
Τονώνει τη λίμπιντο (την ερωτική διάθεση) και αυξάνει τη γονιμότητα Από το 1948 επιστημονικές μελέτες αναφέρουν ότι προστατεύει από την εμφάνιση καρκίνου κι έχει θετική επίδραση στη μακροζωία και την ευζωία
Απαραίτητη στους αθλητές για καλές επιδόσεις
Κρατάω τις αποστάσεις μου όμως σχετικά με τις υπερβολές που θα ακούσετε ωστόσο είναι ένα πολύτιμο αγαθό που κλέβουμε από τις μέλισσες... Πως γίνεται τώρα αυτό! Με την χρήση γυρεοπαγίδας φυσικά. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αλλά προσωπικά προτιμώ τον κλασσικό και με την μέθοδο την οποία μοιράστηκε μαζί μας ο κ.Μόσχος Ντιώνας https://www.youtube.com/watch?v=qDLnNFNeJDo&t=53s έτσι εξασφαλίζω και την άριστη ποιότητα της καθώς το πρωί βάζω τις παγίδες και το μεσημέρι τις μαζεύω και την τοποθετώ κατάψυξη. Μετά από έναν σχολαστικό καθαρισμό θα μείνει στην κατάψυξη μέχρι να καταναλωθεί.
Μερικούς μήνες μετά(22/9/2019) έρχομαι να προσθέσω κάποιες πληροφορίες ακόμη. Το 2019 κλείνει μελισσοκομικά και φαίνεται να είναι για την περιοχή μας από τις πιο φτωχές σε γύρη χρονιές, αποδεικνύεται αυτό που αναφέρει πάλι ο κ.Ντιώνας ότι η συλλογή γύρης μειώνεται όταν έχουμε έντονη νεκταροέκκριση και ουσιαστικά δημιουργείτε έντονος συνωστισμός στην γυρεοπαγίδα από τις συλλέκτριες του νέκταρ. Πρώτη χρονιά που έχω άφθονο μέλι και καθόλου γύρη!
Επίσης μιας και ρωτήθηκα για την χρήση γύρης από παιδιά θα παραθέσω την απάντηση σε σχετική ερώτηση που έγινε στο περιοδικό Μελισσοκομική Επιθεώρηση του Ιουλίου Αυγούστου 2019 σελ 329 : Παιδιά κάτω των 2 ετών δεν πρέπει να καταναλώνουν γύρη. Παιδιά 2-6 ετών 4-10 γρ, 6-12 ετών 6-18 γρ και μεγαλύτερα των 12 ετών 12-20γρ. Σημαντικό είναι για όλους η δοκιμή 1-2 σβόλων πρώτα για τυχόν ενοχλήσεις-αλλεργίες και πάντα η σταδιακή αύξηση της ποσότητας μέχρι την επιθυμητή! Για να έχετε έναν μπούσουλα στις ποσότητες μια κουταλιά του γλυκού γεματη είναι περίπου 5 με 6 γρ.
